Kırsalda Kadın Emeğiyle Yükselen Atölye: Bitki Çayı Demleme ile Coğrafi İşaretli Kan Portakalı Şöleni
Hamzabeyli Köyümüz Atölye, Mersin’in kırsalında üretici kadınların girişimiyle hayat bulan ve bölgenin doğal ürünlerini ön plana çıkaran bir merkezi olarak öne çıkıyor. Tarımsal Hizmetler Dairesi tarafından kurulan atölyede, özellikle coğrafi işaretli Mersin Kan Portakalı gibi değerli ürünler üzerinde çalışılıyor ve kadınların becerileriyle çeşitlilik kazandırılıyor. Burada bir araya gelen katılımcılar, bitkisel ürünlerin çeşitli kullanım alanlarını keşfetmek için Bitki Çayı Demleme Atölyesi çatısı altında bir araya geliyor ve çaya özel kurutulmuş kan portakalı parçalarıyla zenginleştirilmiş harmanlar hazırlanıyor.
Atölyeyi yöneten Ziraat Yüksek Mühendisi Aysun Seçkin ile Gıda Mühendisi Döndü Gürlekoğlu, katılımcılara tıbbi ve aromatik bitkiler, toplamaya dair dikkat edilmesi gerekenler, temin kaynakları, kullanım amaçları ve biçimleri, saklama koşulları, evde kurutma teknikleri ve doğru demleme ile tüketim şekillerini adım adım aktardı. Öğrenilen bilgiler, katılımcıların deneyimlerini zenginleştirirken yanlış bildiklerini de gün yüzüne çıkardı.
Şahutoğlu: “Atölyemizde öncelik coğrafi işaretli ürünlerle çalışıyoruz” sözleriyle başlayan konuşmasında, Hamzabeyli Köyümüz Atölye’sinin kısa zamanda bölge kadınlarının güvenilir buluşma noktası haline geldiğini vurguladı. Kadınlar burada kendi ürettikleri ürünlerle atölyede üretim yaparken, makine kullanımı, iş sağlığı ve güvenliği, hijyen ve gıda okuryazarlığı gibi konularda düzenli eğitimler alıyorlar. Bitki Çayı Demleme Atölyesi’nin yoğun ilgi gördüğünü belirten Şahutoğlu, “10 vatandaşımız katıldı, tıbbi ve aromatik bitkileri tanıma, saklama koşulları ve en uygun kurutma ile demleme süreçlerini öğrenme” gibi kazanımların altını çizdi.
Gürlekoğlu ise katılımcılara bitkilerin sağlık açısından nasıl tüketildiğini sade ve anlaşılır bir dille anlattı; bitki çaylarının hangi bileşenlerden oluştuğu, bitkiler toplanırken nelere dikkat edildiği, nerelerden temin edilebileceği ve evde kurutarken izlenecek adımlar konusunda bilgiler paylaştı. Köyümüz Atölye’nin niş ürünü olan Mersin Kan Portakalı’nı da çaylara aroma vermek üzere kullanmanın farklı yollarını aktaran katılımcılar, bu yeni deneyimle birlikte hatalı alışkanlıkları da geride bıraktılar.
Katılımcılar için atölyelerin amacı geniş: güvenli gıda üretimine yönlendirmek ve kırsaldan kent merkezine uzanan bir yol haritası sunmak açıklamasını yapan Şahutoğlu, kentten kırsala misafirleri çekmenin, Hamzabeyli’nin coğrafi ürünlerini ve özellikle kan portakalını tanıtmanın önemine değindi. Katılımcılara verilen eğitimler sayesinde, gıda güvenliği, tüketici güveni ve ürün okuryazarlığı konularında net bir yol haritası çıkarılıyor.
Kulüp arkadaşları arasında yer alan Döndü Gürlekoğlu, katılımcılara bitkileri doğru şekilde demlemenin sonuçlarını gösterdi: hangi bitkilerin kombinasyonu daha faydalı, hangi demleme sürelerinde en iyi sonuç elde edilir ve hangi pratikler sağlık açısından en güvenli yaklaşımı sağlar. Mersin Kan Portakalı’nın aroma katkısı ise bu deneyimi daha da zenginleştiriyor. Katılımcılar, atölye sonrasında kendi yaptıkları kurabiyeler ve keklerle eşsiz bir tat deneyimi yaşadı.
İzleyenler için ilham veren sonuçlar: Atölye katılımcıları, çay demleme ve tadım süreçlerinde öğrendiklerini günlük yaşamlarına taşıyarak hijyene ve güvenli gıdaya olan bakış açılarını güçlendirdi. Dürdane Yıldırım, “Etkinlikler hem fiziksel ortam hem de bilgi açısından çok değerliydi; burada öğrendiklerimi günlük pratikte uygulamaya geçireceğim” diyerek memnuniyetini dile getirdi. Özgü Ünal ise bitkilerin canlı ve taze olduğunu, sunumların ise renkli ve bilgilendirici olduğunu belirtti ve gelecekte bu tür atölyelerin daha yaygın olmasını ümit etti. Bu değerli deneyim, kırsalda üreticilerin emeklerini güçlendirmek ve yerel ürünlerin güvenli tüketimini artırmak için bir adım olarak kayda geçti.
