Türkiye’den DaVinci Gourmet Barista Craft Şampiyonu Dünya Sahnesinde
DaVinci Gourmet, Türkiye’den Çetin Alpay Başkan’ın Barista Craft 2025–26 MISA Bölge Finali’ndeki galibiyetini duyurdu. Başarısının ardından 11 Nisan 2026’da Kenya’da gerçekleştirilen MISA Bölge Finali’ni hayata geçiren Başkan, 9 Mayıs 2026’da Bangkok’ta World of Coffee kapsamında düzenlenecek Dünya Finali için yarışma hakkı kazandı. Bu sonuçla Başkan, hem duyusal hem de teknik açıdaki kıyaslamalarda üstün performans sergileyerek DaVinci Gourmet’i dünya sahnesinde temsil etme onurunu elde etti.
Çetin Alpay Başkan, 2025-26 DaVinci Gourmet Barista Craft Şampiyonu unvanını Asia Pacific (APAC) ve Latin Amerika (LATAM) bölge şampiyonlarıyla Bangkok’ta karşı karşıya getirecek zorlu mücadelede taşıyacak. Şampiyonanın bu yılki teması “Espresso Your Flavour” ile kahve sanatının tutkusu, yaratıcılığı ve özgünlüğü ön plana çıkarılıyor. İlk kez 2024 yılında başlatılan programa her geçen yıl güç katan DaVinci Gourmet, tezgahın ardındaki yaratıcıları merkeze alarak baristaların lezzet, sunum ve tekniklerle kendi hikâyelerini anlatmalarını teşvik ediyor.
Soldan Sağa: Mohan NS (Hindistan temsilcisi), Simon Ruoya (Afrika temsilcisi) ve Çetin Alpay Başkan (Türkiye temsilcisi), DaVinci Gourmet Barista Craft Şampiyonası 2025-26 MISA Bölgesel Finali
Türkiye, Hindistan ve Kenya finalistleri, kahve sanatının yalnızca teknik beceriden ibaret olmadığını sahneye taşıdı ve bu alanın kültür, köken ve kişisel hikâyelerle nasıl zenginleştiğini gösterdi. Finalde sergilenen performanslar, bölgedeki kahve kültürünün hızla büyüdüğünü ve bu tür yarışmaların barista toplulukları için taşıdığı değeri bir kez daha kanıtladı. Loofy’s Roastery’den Çetin Alpay Başkan, teknik yeterliliğini etkileyici bir hikâye anlatımıyla birleştirerek birinciliğe ulaştı. Kazanan tarifler arasında, DaVinci Gourmet Orman Meyveleri Şurubu ve DaVinci Gourmet Cheesecake Sosu ile dengeli bir espresso karışımı olan “Aegean Breeze”, reyhan çayı ve domates suyu içeren yaratıcı notalar taşıyor; dondurularak kurutulmuş ahududu ve taze fesleğenin dokunuşuyla tamamlanan espresso da yer alıyor.
İmza içecek olan “The Horizon” ise zıtlıkları cesurca bir araya getirerek daha iddialı bir kompozisyon sunuyor. Domates suyu, limon ve baharatın DaVinci Gourmet Mango Şurubu ile zenginleştirilip, Vanilya Sosu ile hazırlanan pürüzsüz bir espresso köpüğüyle taçlandığı bu tarif, berraklığı ve yoğunluğu bir arada sunan çağdaş bir lezzet deneyimi sunuyor. Başkan şu düşünceleri paylaştı: “Bu zafer benim için anlamlı çünkü sadece kendi yolculuğumu değil, beni şekillendiren kahve topluluğunu da temsil ediyor. Bangkok’a giderken teknik açıdan yüksek seviyede, aynı zamanda kişisel ve akılda kalıcı bir iz bırakmak istiyorum.”
Hindistan’ı temsil eden Mohan NS, çiftçilik geçmişini kahveyle bütünleştiren özel içecekler tasarladı: İlk tarifinde falernum ve yulaf sütüyle zenginleştirilen espresso tabanı, Elderflower ve Shortbread Cookie Şurubu ile dengelendi ve hindistan cevizi suyu buz küpleriyle tamamlandı. İkinci tarifi ise Earl Grey çayı, Lavanta Şurubu, çilek cheesecake ve taze meyvelerin birleşimiyle buz ve botanik bir dokunuşla servis edildi. Kenya’dan Simon Ruoya da hasatçı köklerine saygı duruşunda bulundu; ilk tarifinde espresso, tam yağlı süt, Baharatlı Chai Şurubu ve vanilyayı bir araya getirerek sıcak bir klasik kafe hissi yarattı. İkinci içecek ise çarkıfelek meyvesi, liçi ve hibiskus özünün katmanlandığı, tropikal bir asiditeyle çiçeksi bir bitiş sunan özgün bir deneyim sundu.
Finalistler, WCE sertifikalı jüri ve Q-Grader cinsten değerlendiriciler tarafından teknik ve duyusal olarak sınandı. Defne Ceyda Okay (Türkiye) teknik jüri üyesiyken, duyusal değerlendirme miksoloji uzmanı George Obienge (Afrika) ve Bayar’s Coffee Direktörü Srikanth Rao (Hindistan) tarafından yürütüldü. Kerry Group’un Asya Pasifik, Orta Doğu ve Afrika Gıda Servisi Markaları Genel Müdürü Eloise Dubuisson da MISA Bölge Finali hakkında görüşlerini paylaştı. “Bu yıl temasının öne çıkardığı bireysellik ve kültürel perspektifler, yarışmacıların yüksek teknik becerileriyle birleşerek küresel sahnede kendini gösterdi” dedi.
Bangkok’taki World of Coffee’de DaVinci Gourmet 2025-26 Barista Craft Şampiyonluğu unvanını taşıyacak olan Başkan, uluslararası jüri karşısında iki yeni içeceğini sunacak. Jüri arasında 2024 Dünya Barista Şampiyonu ve DaVinci Gourmet’in APACMEA bölge elçisi Mikael Jasin de yer alacak.
DA-VINCI GOURMET HAKKINDA
DaVinci Gourmet, içecek hazırlama sanatını ilham ve kaliteyle yükseltmek için tasarlanmış geniş bir premium şurup, sos ve meyve karışımları yelpazesi sunan önde gelen bir içecek çözümleri markasıdır. Kalite, sürdürülebilirlik ve inovasyona olan bağlılığıyla DaVinci Gourmet, baristalar ve miksoloji uzmanlarını olağanüstü içecekler yaratmalarında destekler.
