Olivtech Fuarı: Zeytin, Zeytinyağı ve Gastronomi Zirvesi İzmir’de Büyüleyici Bir Buluşmayla Başlıyor

Olivtech Fuarı, üretimden sofraya uzanan yolculuğun her aşamasını bir araya getirerek sektör profesyonelleri için unutulmaz bir deneyim sunuyor. İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin ev sahipliğinde, İZFAŞ tarafından organize edilen etkinlik, 30 Nisan – 2 Mayıs 2026 tarihleri arasında Fuar İzmir C Hol’de kapılarını açacak. 85 katılımcıdan oluşan geniş bir yelpazeye yayılan programda zeytin, zeytinyağı, süt ürünleri, şarap ve tarım teknolojileri gibi farklı alanlar bir araya geliyor. Türkiye’nin 19 şehrinden, ayrıca Almanya, Fransa, İsveç, Kanada ve Libya gibi ülkelerden katılımcılar fuar sahnesinde buluşacak ve küresel bir platforna dönüşen bu buluşma, üretimden tüketime uzanan zincir üzerinde yeni iş birliği olanakları yaratacak.

zengin içerikler, yalnızca sergilenmekle kalmıyor; aynı zamanda canlı söyleşiler, mutfak atölyeleri, tadım deneyimleri ve lansmanlarla destekleniyor. Katılımcılar güncel trendleri yakından takip ederken, teknolojik ilerlemelerin gıdayla buluştuğu noktalarda da öne çıkan çözümleri keşfedecekler. Özellikle tarımdan gastronomiye uzanan geniş perspektif, sektördeki dönüşümlerin merkezi olarak vurgulanıyor. Etkinlikler üniversiteler, kamu kurumları ve özel sektör paydaşlarıyla güçlü bir iş birliğiyle tasarlanmış ve İzmir Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı ile üniversiteler bu kuruluma aktif katkı sağlamış durumda.

Etkinliklerin akışı ve tematik odaklar gündelik üretimden ileri teknolojiye uzanan konularla şekilleniyor. İlk gün, açılış töreniyle başlayan programda Sencer Solakoğlu’nun “Türkiye’de zenginliği yerin altında aramayın: En büyük zenginliğimiz yeşil altın zeytin” konuşması sektörün güncel dinamiklerini derinlemesine ele alacak. Ardından “Topraktan Markaya: Tarımın Dönüşen Gücü ve Gelecek Vizyonu” adlı söyleşi, uzman konuşmacıların deneyimlerini paylaşacağı interaktif bir tartışma olarak öne çıkıyor. Moderatörlük İzmir Ticaret Borsası Genel Sekreteri Dr. Erçin Güdücü tarafından yürütülecek ve tarım yazarı ile bölgenin önde gelen paydaşları söz alacak.

Saatler 14.30’u gösterdiğinde Panel: “Gıdada Kalite ve Katma Değer: Proses, Teknoloji ve Biyoaktif Bileşenler” başlığı altında, süreç yönetimi, duyusal analiz ve yenilikçi teknolojilerin pratik uygulamaları üzerinde durulacak. Doç. Dr. Turgay Bucak moderatörlüğünde, Endüstriyel Bilim İnsanı Can Kayacılar ve Zeytinyağı Akademisi Başkanı Dr. Abidin Tatlı, üretim süreçlerinde kaliteye odaklanan önemli noktalara değinecekler. Günün ilerleyen saatlerinde, genç girişimcilerin deneyimlerini paylaştığı “Geleceği Üreten Genç Girişimciler” paneli heyecan verici bir platform sunacak. Moderatör Çise Ulus, konuşmacılar Gökçe Erkuşöz, Umut Ayberk ve Yasemin Sezgin ile üretimden markalaşmaya uzanan yolculukları interaktif bir oturumda aktaracaklar. İzmir Bağ Yolu Lansmanı Olivtech’te gerçekleştirilecek bölümünde, yerel üreticilerin ve gastronomi değerlerinin desteklenmesi için sürdürülebilir turizm projesi Iter Vitis ile entegrasyon anlatılacak; 18 işletmeye sertifika verilecek bu lansman, İzmir’in gastronomi turizmi konumunun güçlendirilmesi adına önemli bir kilometre taşı olacak.

1 Mayıs’ın sabahı üretim ve emek odaklı ikinci gün başlıyor. Panel: “Süt ve Peynir Üretiminde Değer Zinciri” aracılığıyla, süt ürünleri sektörünün dayanışmalı zincirinin nasıl güçlendirilebileceği işlenecek. Moderatör Prof. Dr. Harun Raşit Uysal eşliğinde, konuşmacılar Doç. Dr. Aslı Akpınar, Osman Öztürk ve Hüseyin Önel deneyimlerini paylaşacaklar. Öğleden sonra “Zeytinin Yolculuğu: Kalite, Verim ve Gelecek” paneli, bölge kooperatiflerinden üreticilere kadar uzanan paydaşların ortak aklını ortaya koyacak ve yerel üretimin değerine vurgu yapacak. Ayrıca “Bağdan Şişeye: Terroir, Teknoloji ve Trendler” başlıklı panelde, zeytinyağı kültürünün geçmişten geleceğe uzanan yolculuğu interaktif bir sohbet eşliğinde değerlendirilecek.

Deneyim odaklı mutfak atölyeleri ile ziyaretçiler, Şef Özlem Mekik’in yönlendirdiği otantik tarifleri deneyimleyecekler. 1 Mayıs’ta DoubleTree by Hilton’dan Executive Chef İlhami Dinç, Ege otlarını kullanarak “Çağla bademli ballı Ege otları harmanı” gibi özgün tarifleri sunacak. 2 Mayıs’ta Mövenpick Otel’den Executive Chef Murat Yıldız ve Kaya Otel’den Su Şefi Yahya Yıldırım’ın özel menüleriyle mutfak atölyeleri zenginleşecek. Böylece gastronomi tutkusu fuarın her anında hissedilecek ve ziyaretçiler sadece izleyen değil, aktif olarak üretim süreçlerine dahil olacaklar.

Üniversitelerle kurulan iş birlikleriyle hazırlanan tadım etkinlikleri ise kumrular, peynirler ve zeytinyağı odaklı oyunlar gibi interaktif deneyimleri içeriyor. Zeytinyağı tadımları için özel olarak tasarlanan Olivbar alanı ve Köstem Zeytinyağı Müzesi’nin özel seçkileri ziyaretçilere zeytinin dalından sofraya uzanan yolculuğu hakkında derinlemesine bilgi sunacak. Ziyaretçiler, üçüncü günün son saatlerine kadar 10.00 ile 18.00 arasındaki yoğun tempoya eşlik edecekler ve fuarın her köşesinde akışkan bir öğrenme deneyimi yaşayacaklar.

Bu üç gün boyunca Olivtech, sadece bir sergi alanı olmanın ötesinde, sektörün kalbinde bir buluşma noktası olarak konumlanıyor. Tarımın üretimden tüketime uzanan zincirindeki her aktörün sesini duyuracağı, deneyim odaklı yaklaşımıyla öne çıkan ve katılımcıların geri bildirimleriyle şekillenecek dinamik bir ekosistem olarak tasarlandı. Ziyaret saatleri her gün 10.00–18.00 aralığında geçerli olacak ve ziyaretçiler program akışını fuar alanında bulunan interaktif bilgi noktalarından takip edebilecekler. Kaynak: Beyaz Haber Ajansı BYZHA