Kadın Dayanışmasının Mutfağı: İzmir’de Mahalle Mutfağı Projesi Başladı
İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin Kadın ve Aile Hizmetleri ile Sosyal Hizmetler Dairesi işbirliğiyle Çiğli Evka-2 Mahallesi’nde hayata geçirilen Mahalle Mutfağı, kadınların hem sosyalleşmesi hem de bilinçli beslenme konusunda yeni bir dayanışma alanı sunuyor. Burada eğitimlerle desteklenen kadınlar, dengeli ve ekonomik menüler hazırlarken aynı zamanda gıda israfını azaltmaya yönelik pratik adımlar atıyorlar.
Gıda mühendisleri ve Meslek Fabrikası Şube Müdürlüğü eğitmenleri, mutfakta sadece yemek yapmakla kalmayıp besin güvenliği, doğru saklama koşulları ve sağlıklı pişirme teknikleri konularında kadınlara eşlik ediyor. Günlük hayatta uygulanabilir tarifler ve mevsim ürünlerinin değerlendirilmesiyle, mutfakta edinilen beceriler evlere taşınıyor; aile sağlığı için temel güvence haline geliyor.
Dayanışma Noktası adıyla başlayan programın ilk gününde alaca çorba, Antep doğrama yemeği, bulgur pilavı ve salata gibi menüler hazırlanırken, iletişim becerileri ile hayır söyleme ve yasal haklar konularında da eğitimler verildi. Kadın Çalışmaları Şube Müdürlüğü’nde görevli Burçin Yılmaz, burasının sadece bir mutfak olmadığını vurgulayarak, kadınların sosyalleştiğini, sağlıklı beslenme ve ev bütçesi konularında da eğitimler aldıklarını belirtti.
Gıda Mühendisleri ve Eğitmenler Eşlik Ediyor Aşevleri Şube Müdürlüğü’nden Melisa Müldür, dayanışmanın somut bir örneği olarak mutfaktaki süreci anlattı: “Gıda hammaddelerinin temini, sağlıklı pişirme koşulları ve ürünlerin güvenli şekilde evlere ulaştırılması bizim sorumluluğumuzda. Kadınlar pişirip paylaştıkça, biz de süreç boyunca destek oluyoruz.” Ayrıca Meslek Fabrikası’ndan eğitmenler de menünün oluşturulması ve pişirme sürecinde kadınlara eşlik ediyor.
Hem Sosyalleşiyoruz Hem Dayanışıyoruz Mahalle Mutfağına katılan Nesime Kılıç, İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin bu projesiyle gruplar halinde çalışmanın tadını çıkardıklarını paylaşırken malzemelerin belediye tarafından temin edildiğini, kendilerine sadece mutfak ekipmanlarının verildiğini belirtti. Her yerin temiz ve düzenli olduğunu söyleyerek belediyenin aktif çalışmasından övgüyle bahsetti.
Herkes İçin Farklı Bir Heyecan Bugünün mutfakta pişirilen yemeklerle evlere götürülecek paylaşım için heyecanlı olduklarını ifade eden Senem Becerikli, komşularla paylaşım ve eğitimlerin devam edeceğini söyledi. Kadınlar için bu proje, toplumsal haklar ve dayanışma konusunda da güç verici bir deneyim olarak öne çıkıyor.
