Mahalle Mutfağıyla Kadınların Dayanışması ve Sağlıklı Ekonomi: İzmir’in Evka-2 Mahallesi’nde Yeni Bir Sosyal Ağı
İzmir Büyükşehir Belediyesi, Kadın ve Aile Hizmetleri Dairesi Başkanlığı ile Sosyal Hizmetler Dairesi Başkanlığı’nın iş birliğinde hayata geçirdiği Mahalle Mutfağı projesi, Çiğli Evka-2 Mahallesi’nde hizmete girdi. Bu proje, kadının toplumsal yaşamın merkezine alınması hedefiyle yöresel lezzetleri korurken, sağlıklı ve ekonomik yemek kültürünü de güçlendirmeyi amaçlıyor. Gıda ürünlerinin belediye tarafından temin edildiği bu çalışmada kadınlar, dayanışma ağını kurarak yaşamlarına değer katıyorlar. Burada yalnızca yemek pişirmek değil; aynı zamanda bilgi ve beceri paylaşımıyla bir dayanışma ruhu oluşuyor.
Çiğli Evka-2 Mahallesi’nde başlayan proje, kadınların birlikte hareket ettiği, sosyalleştiği ve eğitimlerle kendilerini geliştirdiği bir merkez haline dönüştü. Aşevleri Şube Müdürlüğü’nün sağladığı hammaddelerle dengeli, ekonomik ve besleyici menüler oluşturulurken, gıda mühendisleri ile Meslek Fabrikası Şube Müdürlüğü’nün eğitmenleri süreç boyunca kadınlara eşlik ediyor. Bu yaklaşım, üretimde kaliteyi ve hijyeni ön planda tutarken, evlere götürülecek yemeklerin güvenli ve taze kalmasını sağlıyor.
Proje kapsamında sebze ağırlıklı dengeli tabaklar üzerinde duruluyor; gıda israfını azaltmaya dönük çalışmalar, mevsim ürünlerini değerlendirme ve günlük hayatta kolay uygulanabilir pratik tarifler öne çıkarılıyor. Kadınlar hem mutfakta birlikte çalışmanın tadını çıkarıyor hem de Kadın Çalışmaları Şube Müdürlüğü’nün sunduğu eğitimlerle sağlık, sosyal destek ve kişisel gelişim konularında bilgi sahibi oluyorlar. Ürettiklerini evlerine götüren kadınlar, ailelerinin beslenme alışkanlıklarını olumlu yönde değiştirmeyi hedefliyorlar.
“Dayanışma noktası” olarak nitelendirilen Mahalle Mutfağı, yalnızca yemek yapma eylemini değil, aynı zamanda toplumsal dayanışmayı da güçlendiriyor. İlk gün ise alaca çorba, Antep doğrama yemeği, bulgur pilavı ve salata gibi temel yemekler hazırlandı. Ek olarak iletişim becerileri, hayır diyebilme ve yasal haklar konularında eğitimler verildi. Projeyi anlatan Kadın Çalışmaları Şube Müdürlüğü’nde görevli Burçin Yılmaz, burasının bir mutfaktan öte bir dayanışma merkezi olduğunu vurguladı: “Burada kadınlar iş birliği içinde sosyalleşiyor, sağlıklı beslenme, pratik yemekler ve bütçe yönetimi gibi konularda eğitimler alıyorlar. Kadınların sosyal becerileri de bu süreçte gelişiyor.”
Gıda mühendisleri ve eğitmenler eşlik ediyor Aşevleri Şube Müdürlüğü’nde görev yapan gıda mühendisi Melisa Müldür, mutfakta dayanışmanın yanı sıra kalite ve güvenliğe vurgu yapıyor: “Burada yemeklerin sağlıklı ve hijyenik koşullarda hazırlanması, hammaddelerin doğru muhafazası ve uygun pişirme teknikleriyle evlere götürülmesi için çalışıyoruz. Aşevleri Şube Müdürlüğü, hammaddelerin temininden, mutfak süreçlerine kadar her adımdan sorumlu. Kadınlar da bu süreçte kendi yemeklerini hazırlayarak güvenli ve dengeli menüler elde ediyorlar.” Projede Meslek Fabrikası’nda yiyecek ve içecek alanlarında eğitmen olarak görev yapan personel de menüyü birlikte oluşturarak pişirme süreci boyunca kadınlara eşlik ediyor.
“Hem sosyalleşiyoruz hem dayanışıyoruz” Mahalle Mutfağı’na katılan Nesime Kılıç, İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin bu projesiyle topluluk oluşumunun nasıl güçlendiğini anlatıyor: “Gruplar kuruldu, malzemeler belediyeden geliyor, her aile bir tencerelik destekle mutfağa dahil oluyor. Tüm ekipmanlar titizlikle temin ediliyor; hijyen ve temizliğe verilen önem, mutfağın güvenli ve davetkâr bir alan olmasını sağlıyor. Burada hem sosyalleşiyoruz hem dayanışıyoruz; ayrıca eğitimlerle kendimizi geliştirme imkanı buluyoruz.”
“Herkes için farklı bir heyecan oldu” diyen Senem Becerikli ise bugün tencerelerde yer alan sebze ve etlerle yemekler pişirirken, bu deneyimin komşularla paylaşılacağını belirtiyor. “Kadınlar olarak ilgi büyüyor, eğitimler de olacak. Bu, kadınların haklarını savunma ve aktif rol almak için cesaret verici bir adım. Birlikte çalışarak daha güçlü bir toplum inşa ediyoruz.”
Nasıl bilgi alınır? Mahalle Mutfağı, haftada iki gün İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin temin ettiği malzemelerle yemekler pişiriyor ve eğitimler düzenliyor. Proje hakkında bilgi almak isteyen kadınlar Kadın Çalışmaları Şube Müdürlüğü’ne 0232 293 91 48 numaralı telefondan ulaşabilirler. Bu girişim, kadınların sosyoekonomik katılımını artırmayı ve sağlıklı yaşam kültürünü geniş kitlelere yaymayı hedefliyor.
